BAKIR İMBİK Mİ ÇELİK İMBİK Mİ ?
bakır çelik imbik
Merhaba dostlar, internet’den ve kendi tecrübelerimden derlediğim bilgileri size sunarak önünüzdeki soruna çözüm olmak istiyorum.
Şimdi bildiğiniz üzere piyasa da iki çeşit imbik bulunmakta bir tanesi çelik bir tanesi bakır kolona sahip imbikler gün geldi çattı güzel bir imbik sahibi olmak istiyorsunuz ama seçimde zorlanıyorsunuz hangisini almalıyım diyorsunuz… Öncelikle bakır imbiklerin faydalarına bakalım …
- Bakır; damıtma işlemiyle borudan geçirilen alkol ve uçucu yağlarla taşınan ve mayalanma(fermentasyon) sırasında üretilen kükürt ile maya hücrelerini emer ve tıpkı bir mıknatıs gibi kendine yapıştırır. Kükürt bileşikleri ve maya hücreleri kötü kokuludur. Bakır damıtılan sıvılardan(sumadan) elde edilen ürünün gerçek tadına ulaşmasını sağlar ve ürünün tatlanmasını sağlar.
- Bakır; bakteri kontaminasyonunu azaltır.
- Bakır; mükemmel bir ısı transfer malzemesidir. Isıtma ve soğutmada ısı yayılmasını dengeli dağıtır.
- Bakır; siyanürlerden oluşan ve toksik bir bileşen olan etilkarbamat üretimini engeller. (Meyve çekirdeklerinde siyanür bulunur. Bu yüzden brendi ve rakı suması üretiminde bakır çok önem teşkil eder.)
- Bakır; aynı zamanda nihai ürün kalitesini geliştirir. Püre/mayşe mikrobiyolojik açıdan mükemmel değilse, bakır nihai üründe bu kalite azlığını bir ölçüde arttıracaktır ve kötü aromaları azaltacaktır.
Genel olarak zaten bilinen birşeydir bakır damıtmanın temel taşıdır. Damıtmanın yapıldığı ilk zamanlardan beri bakır geleneksel imbiklerde her zaman 1. sırada kullanılan bir imbik malzemesi olmuştur. Zaman ve teknolojilerin gelişimi ile paslanmaz çelik gibi yeni malzemeler piyasaya sürülmüştür. Bununla birlikte, dayanıklığı ve distilat kalitesine olumlu ve sağlıklı etkileri nedeniyle bakır, hiçbir şekilde paslanmaz çeliğe değişilmeyecektir.
Çelik veya cam imbikler kesinlikle bakırın sağladığı faydaları sağlamaz aldanıp sırf aman temiz görünsün diyerek çelik yada cam kolonlar alıp gösteriş merakına düşmeyin çünkü ciddi zararlar görebilirsiniz.
www.potstil.com sitemizden alıntı.
Son yorumlar